Levure de boulanger sèche (active)
Levure de boulanger sèche (active)

Levure de boulanger sèche (active)

Dans des conditions industrielles : dissoudre 1 kg de levure sèche dans 5 litres d'eau tiède (35-38°C), ajouter 50 g de sucre, mélanger doucement et laisser reposer pendant 5-10 minutes (pour activer). Pétrir la pâte selon la recette. À la maison : prendre 10 g de levure sèche pour 1 kg de farine. Verser la levure dans 1/2 tasse d'eau tiède ou de lait (35-38°C), ajouter 1 cuillère à café de sucre, mélanger doucement et laisser reposer pendant 15-20 minutes (pour activer). Pétrir la pâte selon la recette. Temps de levée - 45 minutes. Conserver le récipient ouvert dans un endroit sec et frais (0-4°C) pendant un maximum de 10 jours.
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