noix décortiquées Suisse

... monde proviennent du Vietnam et du sous-continent indien. Sur le marché, la « marchandise blanche », c'est-à-dire les noix claires, grandes et entières, est la plus demandée. Les noix de cajou contiennent une proportion particulièrement élevée de l'acide aminé essentiel tryptophane, qui est indispensable à la production de sérotonine. Leur goût est sucré et noisette, et moins âpre que celui de la noisette ou de la noix. Les noix de cajou font partie de la cuisine asiatique et sont connues et appréciées chez nous comme ingrédients de pâtisserie, en tant que grignotage ou dans les salades.