fromage de brebis sicilien

...L'excellence de la ricotta, des fromages de brebis et de chèvre, fabriqués à la main à partir de lait provenant uniquement du bétail sicilien, et selon les anciennes traditions régionales.

...un fromage typique du centre-sud de l'Italie et des îles, fait avec du lait de brebis entier, frais et coagulé avec de la présure végétale ou animale (agneau ou chevreau), salé et aromatique s'il est vieilli quelques mois, avec une saveur épicée caractéristique si l'assaisonnement était plus long; Plusieurs variétés disponibles: pecorino Romano, pecorino Sarde, pecorino toscano et pecorino Sicilien. ...