France, Monteux
...CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES - Année : 1990 - Hélice intérieure pour pigeage et décuvage, entrainée par moto-réducteur - 2 échangeurs thermique extérieur d'environ 2 m2 - Grille d'égouttage à l'avant de la cuve DIMENSIONS - Longueur : 3350 mm - Largeur : 2000 mm...
Portefeuille (299)
...Cépages : Sciaccarellu et Niellucciu (40/60) 15 ans 25 hl/hec Récolte : manuelle (10 000 bouteilles) Vinification : sans sulfite. Vendange partiellement éraflée, cuve inox thermorégulée Mise en cuve et levurage. Fermentation 24 à 28°C. Pigeage journalier et remontages à l’air. Macération 4 à 5 semaines selon les cépages pour ce millésime. Décuvage et pressurage. Élevage : 6mois sur lies...
Portefeuille (5)

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