Pologne, Kolbuszowa
...Les produits de ce type présentent une forte teneur en matières grasses, dont l'oxydation entraîne le rancissement du produit. Pour prolonger la durée de conservation, il est donc nécessaire de minimiser l'exposition à l'oxygène. À cette fin, des atmosphères modifiées à 100 % d'azote sont souvent utilisées. Cela permet de prévenir la détérioration prématurée d'un produit et, en même temps, cette...
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