pâtisserie sucree Pays-Bas

...La farine de noix de coco est un sous-produit de l'huile de noix de coco vierge extra. Les fibres de noix de coco séchées sont d'abord extraites, puis réduites en poudre. C'est une fibre de noix de coco et elle contient environ 15 % de matière grasse. Elle est naturelle et non sucrée, a un goût et une odeur légèrement de noix de coco, ce qui se marie bien avec les autres ingrédients sans être trop prononcé. Bien qu'elle ait un aspect léger et aéré et une bonne texture à l'état sec, elle devient relativement dense lors de la cuisson ou de la pâtisserie.