...Sac Kraft de 25 KG. Utilisation prévue : Mélange à pain Sudem (10 kg), l'ingrédient levure (pour petits pains 300 GR, pour grands pains 400 g) et eau (6 litres) sont mélangés pour former une pâte. Température de la pâte 25-27 °C pendant 10 min à vitesse lente, 7 min à vitesse rapide. Pour 1. Fermentation 15 min (sur le comptoir). Pour 2. Fermentation, il faut 30 min pour la fermentation. Cuit pendant 30-35 minutes. Conservation 1 an dans un endroit frais et sec.
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