Hongrie, Budapest
... transférés dans de grands réservoirs remplis d'une solution de saumure, composée d'eau et de 10 % de sel. Il faut jusqu'à trois mois pour que le processus de fermentation soit terminé. Ce processus est nécessaire pour décomposer le sucre dans les légumes et produire le dioxyde de carbone afin que les légumes marinés puissent être conservés pendant de nombreux mois après l'emballage. Une fois le...
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