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EARL HUITRES PEPONNET

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Notre entreprise est situé au cœur du bassin Marennes Olérons depuis 3 générations. Nous vous proposons 4 gammes d'huîtres affinées dans nos marais, Huîtres fines de Claires Marennes Oléron: affinée dans nos claires durant 2 à 4 semaines, à leur saveur iodée va venir s'ajouter un léger goût du terroir. Leur goût et léger et fines en bouche. Huîtres fines de Claires vertes Label Rouge: présente une teinte verte caractéristique des branchies, témoignage de son verdissement en claire.Cette huître exceptionnelle est commercialisée d’octobre à mai pour respecter son cycle de reproduction, ce qui la garantit non laiteuse. Huîtres Spéciales: primé à plusieurs reprises, elles proviennent de nos meilleurs parcs d'élevage, après avoir subi le calibrage ainsi qu'une sélection bien ronde et coffrée elles sont immergées dans nos claires avec une faible densité pour qu'elles puissent obtenir une chair dense et ferme ainsi qu'une saveur bien affirmé en bouche. Nos huîtres Spéciales Royales: Un produit haut de gamme, qui bénéficie de toute notre attention : densité en claire très faible, une hydraulique spécifique, un milieu à la nourriture abondante permettant l'acquisition d'une chair exceptionnelle, très dense, qui donne un goût salé puis sucré très long en bouche. Un remarquable équilibre entre douceur et salinité.
TIFFON S.A.

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Aujourd'hui, la maison TIFFON est dirigée par trois petits fils du fondateur Sverre Braastad: Jan, Antoine et Richard Braastad. Le cognac est Tradition. La famille préfère donc de diriger le domaine de façon traditionnelle: cultiver leur propres vignes, faire leur propres vins, distiller leur propres cognacs. Le cognac est tradition, ainsi dans leur domaine la famille Braastad élabore ses vignes, élabore le vin qu'elle distille ensuite dans ses propres alambics. La maison TIFFON possède un vignoble de 40 hectares situé dans les crus de Grande Champagne et de Fins Bois. De plus, la maison possède 10 alambics d'une capacité respective de 2500 litres. Enfin c'est 13 chais différents que plus de 15000 barriques de 350 litres de cognac s'affinent patiemment. Venez découvrir une maison familiale traditionnelle, ambitieuse et authentique. Vous y trouverez des cognacs de qualités exceptionnelles, une famille passionnée par son métier et fière de son histoire.

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