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MOULIN À HUILE DE VELAUX

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Situé dans la basse vallée de l’Arc, Velaux possède l’un des rares moulins traditionnels en Provence fonctionnant encore avec meules en granit et presses. L’huile d’olive vierge issue d’une première pression à froid est un pur jus de fruits frais non filtré qui nous offre tous les bienfaits d’un produit entièrement naturel. En complément de nos huiles, vous pourrez trouver de nombreux produits de notre terroir choisis avec soin et élaborés par nos coopérateurs ou artisans locaux selon des procédés de fabrication artisanale.
CASTELAS

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Le domaine Castelas s'étend sur 45 hectares d'oliviers exposés sur les versants ensoleillés des Alpilles et possède son propre moulin à huile d’olive. Producteurs d’olives avant tout, nous voulions maîtriser toutes les étapes de l’élaboration de l’huile d’olive : depuis le contrôle des olives dans les vergers jusqu’à leur arrivée au Moulin pour en extraire le jus. Notre démarche étant de presser les olives sans attendre pour conserver leur fruit et leur croquant. Fraîche et fruitée, notre huile exprime à merveille le caractère exceptionnel du terroir de la vallée des Baux de Provence.

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