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CÔTE2BOEUF

France

COTE2BOEUF, fabricant de salaisons artisanales en Aveyron, redonne ses lettres de noblesse à un emblème gastronomique français : le saucisson ! Sa fabrication se fait comme autrefois avec uniquement 3 ingrédients : viande sélectionnée dans des élevages fermiers en Aveyron, sel de Guérande, poivre de Kampot IGP. Aucun conservateur, aucun colorant, aucun nitrite ! Uniquement 3 ingrédients comme autrefois. Coppa, lonzo, noix de jambon séchée, bœuf Aubrac séché, chorizo, guanciale, saucisse sèche, saucisson, composent notre gamme de charcuterie sans nitrite fabriquée dans notre atelier à Laissac en Aveyron. COTE2BOEUF est aussi l'inventeur des Popines : de la charcuterie tranchée finement dans un bocal en verre 100% recyclable et consignable. Une fois mise sous vide, la Popine se conservera 3 mois à température ambiante. Disponible en 3 formats (Popine, Marmite, Chaudron), elle accompagnera vos raclettes en hiver et plateaux de charcuterie à la belle saison.

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BCT

Luxembourg

BCT, la première boucherie en ligne au Luxembourg. Aujourd'hui vous pouvez, grâce à notre site www.bct.lu, commander de la viande à distance. C'est un service exceptionnel, tant par la qualité, la fiabilité et la rapidité de ses envois, en respectant la chaîne de froid de l’abattoir à chez vous dans votre frigo. Les priorités de BCT : qualité, fraîcheur, traçabilité, choix, service, conseils, et surtout des prix exceptionnels, nous souhaitons lier celles-ci aux nouvelles technologies de l'internet afin de vous faciliter le quotidien. Notre fournisseur et partenaire de confiance exclusif : Artisal et Kern. Nos produits : Boucherie : bœuf, bœuf Angus, veau, porc, porcelet, agneau, volaille, cheval, gibier et viande exotique. Charcuterie : produits italiens, produits cuits, saucisses, saucissons et salaisons. Traiteur : salades et pâtés. Poissons : brochettes de poisson, cocktails de fruits de mer, crustacés, filets de poisson, steak de poisson. Produits COLOP, TRODAT, REINER, AMANO... .
STE QUILLARD ET FILS

France

La maison Quillard signe avec talent et sincérité des produits "maison" correspondant aux nouvelles attentes : tradition, savoir-faire et authenticité. Chaque ligne de produit est issue exclusivement de matières premières sélectionnées sur cahier des charges et travaillée selon un process traditionnel. La charcuterie : * Jambon : Jambon de Vendée à l'ancienne IGP, jambon cru fumaison à l'ancienne * Charcuterie à l'ancienne : rôti cuit, saucisson à l'ail * Pâté à l'ancienne terrine grès : pâté de campagne, de foie, à l'ail. * Pâté en croûte La rôtisserie : * Jambon à griller BRASEROL, jambon cuit supérieur à l'os, jambon cuit avec couenne dégougé, jambon cuit rôti grillé au four. * Poitrine bouillie, poitrine rôti grillé au four, Rillaux, mini rillaux * Grillons, lard nantais * Plat de côte cuit Les recettes festives : * Terrines : Terrine de foie gras de canard aux girolles, terrine de joue de porc confite aux pépites de foie gras de canard aux girolles, terrine de ris de veau aux morilles. * Boudin blanc à l'ancienne aux champignons, foie gras, saumons, St-Jacques Gamme hiver : * Saucisserie à l'ancienne : saucisse de Toulouse * Demi-sel : jarret, poitrine, palette * Fumaison à l'ancienne : saucisse, jarret, poitrine, palette * Spécialités bouchères : rôtis (Orloff, bacon, fumé, aux pruneaux...) Gamme été : * Saucisserie à l'ancienne : chipolatas, chipolatas aux herbes, merguez, saucisse brasse, chair, farce, chorizo à griller, filet mignon

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DES EPICES A MA GUISE

France

Importer et sélectionner des épices et des poivres de qualité est la base de notre métier. Nous concevons et fabriquons nos mélanges d'épices. Nous créons également des thés et tisanes parfumées sans ajouter d'arômes. Nous avons notre propre magasin : ainsi, nous pouvons conseiller les épiceries fines pour leur implantation d'épices, poivres et thés. Nous travaillons également avec des Chefs et d'autres professionnels (chocolatiers, bouchers...) ce qui nous permet d'être sensibilisées aux tendances actuelles. Nous existons depuis 2010 et nous sommes une équipe de 5 filles, 5 spice trotteuses , toutes passionnées par cette recherche permanente de nouveaux et/ou de meilleurs produits. Tous les ans, nous montons une nouvelle filière d'importation directe. De nouveaux mélanges, de nouveaux poivres ou épices, et de nouveaux produits finis voient le jour chaque année : bouteilles de mélanges d'épices pour cocktails, nouvelle ligne de Détox, sucres parfumés, nouveaux gingembres sauvages, poivre long d'Afrique du Sud .... Notre magasin et notre atelier se situent à Ancenis, en Loire-Atlantique (44).

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MANUFACTURAS TABERNER

Espagne

Depuis 1953, nous pensons et créons la saveur de chaque produit pour venir en aide à la boucherie industrielle et leur apporter un service et un peu plus. Notre personnel en charge du développement est équipé des lignes de production répondant aux plus hautes normes de qualité afin de produire des mélanges d'épices et d'ingrédients, un laboratoire à la pointe de la modernité contrôle la qualité de nos produits. Ces valeurs associées aux connaissances techniques de nos employés nous ont permis de créer une importante gamme de produits.

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