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... signifie pas standard, elle signifie raffiné. Chez CTi, nous utilisons une méthode de congélation par flux d'air vertical, car nous croyons qu'elle assure une distribution uniforme de l'air, produisant une croûte et une congélation plus homogènes. Le produit alimentaire est chargé sur le tapis roulant et se déplace dans la zone de congélation, où des ventilateurs axiaux à grande vitesse soufflent de...
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