Belgique, BRUXELLES
... conserver des espèces particulièrement fragiles ou éphémères, qu’il est pratiquement impossible de trouver frais sur les étals des maraîchers. C’est le cas du coprin chevelu, de l’amanite des césars ou de la coulemelle. La texture particulière, la concentration des goûts et des arômes, la facilité et la diversité de leur utilisation en font un divertissement culinaire inédit. Les champignons, les algues, les fruits de mer n’ont pas valeur thérapeutique mais ils donnent du sens au néologisme alicament qui entretient chez celui qui le consomme une gestion préventive favorable à la santé.
Belgique, Brugge
... huit pays différents afin d'obtenir un goût de café homogène. La manière dont cela se fait fait partie des secrets du métier et d'une longue expérience. Depuis 1949, Javana s'est également spécialisé dans l'importation de diverses sortes de thé. Ce qui au départ concernait principalement le thé d'origine pure s'est au fil du temps développé en une grande variété de thés d'origine, d'arômes, de thés aux fruits et d'infusions. La dernière mais non négligeable évolution est l'essor des thés verts chinois et japonais, tant purs qu'aromatisés, ainsi que du thé rooibos d'Afrique du Sud.
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