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Les noix de cajou décortiquées sont des graines comestibles qui ont été retirées de leur coque dure et toxique. Issues de l'arbre de cajou (Anacardium occidentale), elles sont ensuite traitées pour enlever leur enveloppe externe, rendant la graine intérieure prête à être consommée. Les noix de cajou décortiquées sont largement appréciées pour leur saveur douce et leur texture croquante.

Le sucre brun est une variété de sucre qui contient une certaine quantité de mélasse, ce qui lui confère sa couleur brunâtre et sa saveur caractéristique. Il peut être produit de deux manières principales : en ajoutant de la mélasse au sucre blanc raffiné ou en moins raffinant le sucre pour qu'il conserve une partie de sa mélasse naturelle.

Le beurre de cacao est une graisse naturelle extraite des fèves de cacao, principalement des variétés Theobroma cacao, qui sont largement cultivées en Afrique. Le beurre de cacao africain est particulièrement prisé pour sa qualité, sa pureté et ses propriétés uniques, utilisées dans l'industrie alimentaire, cosmétique et pharmaceutique.

Le café vert en grain désigne les grains de café non torréfiés, qui sont extraits des cerises de café. Ces grains conservent leur couleur verte naturelle et leurs propriétés chimiques d'origine, notamment une teneur élevée en acides chlorogéniques, qui sont partiellement détruits lors de la torréfaction. Les grains de café vert sont utilisés pour la torréfaction à domicile, la préparation de compléments alimentaires et, parfois, pour des infusions.

Le sucre blanc est un édulcorant cristallisé purifié obtenu à partir de la canne à sucre ou de la betterave sucrière. C'est le type de sucre le plus couramment utilisé dans les foyers et les industries alimentaires pour sucrer et conserver les aliments et les boissons. Chimiquement, le sucre blanc est composé principalement de saccharose.

Les fruits secs sont des fruits dont la teneur en eau a été réduite à travers un processus de séchage, soit par des méthodes naturelles (comme le séchage au soleil), soit par des méthodes artificielles (comme le séchage à l'air chaud). Ce procédé permet de conserver les fruits pendant une longue période tout en préservant leurs nutriments essentiels.

Le café équitable, également connu sous le nom de café commerce équitable, est un café produit et commercialisé selon des normes de commerce équitable. Ces normes visent à garantir des conditions de travail décentes, des prix équitables pour les producteurs, la durabilité environnementale, et à promouvoir des pratiques agricoles éthiques.

La gomme arabique, également connue sous le nom de gomme d'acacia, est une résine naturelle extraite des troncs et des branches d'arbres du genre Acacia, principalement l'Acacia senegal et l'Acacia seyal. Utilisée depuis des millénaires, la gomme arabique est prisée pour ses propriétés épaississantes, émulsifiantes et stabilisantes dans divers domaines, notamment l'industrie alimentaire, pharmaceutique, et cosmétique.