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Grossiste
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Le pollen de fenouil est une épice "luxe" dont la réputation ne cesse de grandir depuis ces dernières années. Cette épice peut etre utilisée pour accompagner vos viandes blanches, vos poissons, et même vos desserts et glaces. Le pollen de fenouil possède des arômes de réglisse, citron, anis et safran ainsi que d'autres touches fruitées qui pourront surprendre vos plats salés ou sucrés.
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Le macis, on l'adore et il est devenu notre épice emblématique de Muziris. Le Macis (mace en anglais) est l'enveloppe rouge de la noix de muscade, ils ont donc des goûts très proches. Cependant, le macis est beaucoup plus délicat et fin en bouche, il apporte des notes de pin et de douceur. On l'utilise en petites quantités, soit haché finement ou à infuser directement dans vos préparations.
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Le cumin est de plus en plus populaire pour agrémenter des plats déjà épicés dans diverses cuisines telles que la cuisine francaise, indienne, ou américaine. Cette épice est très polyvalente car elle peut sublimer différents mélanges d'épices. Il faut l'acheter en graines et non deja broyées pour garder toute l'essence du cumin.
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La cannelle est l'une des épices les plus répandues dans le Monde. Mais ce que l'on sait moins, la cannelle que l'on trouve partout est la cassia, et non de la "vraie" cannelle qui provient du Sri Lanka. La cannelle du Sri Lanka ou cannelle de Ceylan est beaucoup plus douce et fine en goût. La cassia et la cannelle se distingue également par leurs aspects : la cassia est un rouleau d'écorce, alors que la cannelle est un bâton creux avec des petites lamelles plus fines et plus fragiles que la cassia.
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Les graines de Carom apportent des notes de thym ou persil dans la cuisine asiatique et notamment en Inde du Nord, où le Carom fait partie intégrante de la boîte à épices familiale. Cette épice se marie particulièrement avec des légumes ou des currys de poissons. Nous l'apprécions aussi lorsqu'elle parfume les galettes indiennes (chapati ou papadam).
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En Inde, Sri Lanka et Madagascar, la cardamome verte est sans doute l'épice la plus prisée notamment pour son goût complexe et intense. De toutes les variétés de cardamome, la cardamome verte d'Himalaya que nous proposons est la graine traditionnellement utilisée en Inde. Les gousses sont séchées immédiatement après la cueillette pour garder leur parfum et leur couleur verte vive. Pour garantir un niveau de qualité supérieur, cette cardamome est ramassée dans les régions du Sud-Himalayen dans le Nord-Est de l'Inde, au Népal et au Bouthan. Elle pousse dans un environnement froid et humide, à l'ombre de la végétation, à une altitude entre 800-2000m.
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Importée fraîche à chaque saison, cette Cardamome noire explose en bouche. Idéale pour agrémenter des plats Indiens, Vietnamiens ou Chinois. La Cardamome noire s'utilise principalement dans des ragoûts de viandes, des bouillons ou soupes.
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L'anis étoilé ou badiane provient traditionnellement de la province du Guangdong en Chine, il était donc naturel de choisir cette épice à sa source d'origine. La badiane que l'on trouve dans le commerce est souvent âpre et trop forte. Au contraire, notre badiane est douce et apporte un arôme de réglisse à vos plats. Cette épice est polyvalente et peut se marier avec des plats salés (poulet, tofu) ou des desserts et boissons sucrées
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Le sel au piment Peri Peri est notre dernier petit chouchou : un sel rose d'Himalaya infusé avec du piment Peri Peri. C'est pimenté mais également fruité, parfait pour les amoureux des piments
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Si vous n'avez pas encore remarqué, on adore les épices du Sichuan : avec notre gamme complète depuis l'épice brute Poivre Sichuan rouge ou vert, au Sel du Sichuan, jusqu'au mélange d'épices Sichuan, on veut vous faire découvrir et apprécier le gout "mala" (piment/anesthésiant) de la cuisine chinoise qu'on affectionne particulièrement
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140 Montée de la Ruette
42370 Renaison - France
Bulgarie
Les grains de poivre blanc sont également connus sous le nom de poivre blanc. C'est une épice. Il est produit à partir du fruit séché du poivrier, le même que le poivre noir. L'épice a une saveur moins complexe et elle est généralement plus légère que le poivre noir. Le poivre blanc est souvent utilisé pour remplacer le poivre noir lorsqu'il est nécessaire pour parfumer les plats et les sauces légères, et pour éviter le contraste avec les flocons noirs du poivre. Le poivre blanc peut être utilisé pour ajouter du piquant aux marinades pour la viande et les légumes, la soupe, la salade de pommes de terre et les sautés.
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L'eau de rose a un arôme délicat et enchanté. Depuis des millénaires, elle est utilisée dans les rituels de beauté, ainsi que dans la préparation de divers aliments et boissons. L'eau de rose est obtenue par distillation des feuilles de rose. Certains des avantages supposés de l'eau de rose sont anti-inflammatoires, hydratants et rajeunissants pour la peau. De plus, il peut aider contre les problèmes oculaires et les irritations cutanées.: Pour une matinée parfaite et une soirée relaxante, le nettoyage du visage à l'eau de rose est le début ou la fin de journée idéal. Prenez un coton-tige imbibé d'eau de rose et nettoyez la peau pour la rafraîchir et l'adoucir, ainsi que pour un teint plus clair et plus éclatant.Vaporisez sur le visage, le corps ou dans la pièce, respirez profondément et profitez de l'arôme apaisant.
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Doucement pressée à froid à partir de noyaux d'églantier, l'huile est considérée comme une véritable solution tout-en-un pour la peau, les cheveux et les ongles. La vitamine A peut soutenir la structure et le renouvellement de la peau, tandis que la vitamine C peut uniformiser la décoloration, éclaircir les taches pigmentaires ou de vieillesse, stimuler le collagène et prévenir les ridesLa vitamine E peut soutenir l'hydratation et la fonction protectrice de la peau. Appliquer quotidiennement matin et soir après avoir nettoyé le visage avec de l'eau normale ou un tonique naturel comme l'eau de rose. Humidifiez et appliquez 3 à 4 gouttes du bout des doigts avant de masser délicatement. Remarques : Pour usage externe uniquement. Évitez le contact visuel.
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Le poivre Cubeb, poivre de Java ou poivre à queue provient à l'origine de l'île de Java en Indonésie. Le poivre Cubeb est arrivé en Europe via l'Inde en raison du commerce avec les Arabes. La légende raconte qu'aux alentours du XVIIe siècle, le roi du Portugal interdisait la vente de baies de cubèbe pour augmenter la vente de poivre noir car Java avait le monopole de l'épice. Le poivre cubeb a un arôme poivré avec un soupçon de piment de la Jamaïque et de noix de muscade. Il est couramment utilisé dans les cigarettes, le gin et est un arôme caractéristique de la célèbre vodka russe à la menthe poivrée. De nos jours, le poivre Cubeb est largement utilisé par les chefs du monde entier et un ingrédient populaire pour les cocktails.Le goût est légèrement épicé, sucré et un peu amer. Il convient aux plats de poisson, de viande et de
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