Pomerol Assemblage : Merlot - Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon Potentiel de garde : 20 ans Vinifications : Vendanges manuelles, sélection des raisins sur table, vinification en cuves béton pendant un mois avec remontage.
France
Pomerol Assemblage : 90% Merlot - 10% Cabernet Franc Potentiel de vieillissement : Environ 25 ans Vinification : Vendanges manuelles, fermentation en cuves de béton thermorégulées. Les vins sont élevés en fûts de chêne français avec 50% de fûts neufs et 50% de fûts d'un vin pendant 20-22 mois.
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Pomerol Assemblage : Merlot Potentiel de garde : 15 ans Vinification : Macération de 4 semaines. Degré d’extraction des tannins conditionné à leur qualité.
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Saint-Georges-Saint-Emilion Assemblage : Merlot - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc Potentiel de garde : Environ 10 ans Vinifications : Bio-protection à l’entrée de la vendange. Fermentation alcoolique contrôlée en température. Fermentation malolactique spontanée. Très peu de remontage aéré pour concentrer les arômes.
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