CHÂTEAUX ET VINS DE BORDEAUX - Négoce en vin

Champagne - Côtes des Bar Assemblage : 100% Pinot noir Vinifications : Pressurage pneumatique horizontal, macération à froid, raisins issus des vignes les plus mûres, fermentation en cuves inox, assemblage des millésimes puis ajout de liqueur de tirage.

Corbières Assemblage : Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre Potentiel de garde : Environ 20 ans Vinifications : Raisins issus des plus vieilles vignes, provenant des terroirs les plus frais. Macération de 3 à 4 semaines. L’extraction est douce et précise, sur une matière parfaitement mûre. 70% est élevé 12 mois en fût neuf ou de 1 vin, de 500 litres.

Languedoc Rosé Assemblage : Grenache - Cinsault Potentiel de garde : Environ 2 ans Vinifications : Raisins issus des terroirs les plus qualitatifs. Arrivé à maturité aromatique, avec une bonne acidité pour garder la fraicheur, un pressurage direct à froid est réalisé puis vient une sélection des jus pour obtenir une complexité aromatique, fraiche et structuré. Les vins sont élevés pendant 3 mois en cuves inox.

Saint-Georges-Saint-Emilion Assemblage : Merlot Potentiel de garde : Environ 5 ans Vinifications : Pas de sulfites ajoutés tout au long de l’élaboration. Bio-protection à l’entrée de la vendange. Fermentation alcoolique contrôlée en température. Fermentation malolactique spontanée. Pas d’apport de bois, pas de collage avant mise en bouteille.

Saint Emilion Grand Cru Assemblage : Merlot - Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon Potentiel de garde : Environ 10 ans Vinifications : Vendanges manuelles, les raisins sont éraflés puis triés par bain densimétrique. S’en suit une macération pré-fermentaire à froid d’une semaine, et la fermentation alcoolique de 10 jours pendant lesquelles sont effectués remontages et pigeage. Ecoulage puis presse avant l’élevage de 15 mois en cuves inox sur staves.

Saint-Georges-Saint-Emilion Assemblage : Merlot - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc Potentiel de garde : Environ 10 ans Vinifications : Bio-protection à l’entrée de la vendange. Fermentation alcoolique contrôlée en température. Fermentation malolactique spontanée. Très peu de remontage aéré pour concentrer les arômes.

Champagne Assemblage : Chardonnay Potentiel de garde : Environ 4 ans Vinifications : Récolte manuelle, pressurage doux et progressif, fermentation alcoolique en cuves inox, assemblage des cuvées puis ajout de liqueur de tirage. Maturation de 15 mois et dégorgement avant ajout de liqueur de dosage.

Champagne Assemblage : Chardonnay - Pinot Meunier - Pinot Meunier Potentiel de garde : Environ 4 ans Vinifications : Récolte manuelle, pressurage doux et progressif, fermentation alcoolique en cuves inox, assemblage des cuvées puis ajout de liqueur de ti-rage. Maturation de 15 mois et dégorgement avant ajout de liqueur de dosage.

Champagne Assemblage : Pinot Meunier - Chardonnay - Pinot Noir Potentiel de garde : Environ 2 ans Vinifications : Récolte manuelle, pressurage doux et progressif, fermentation alcoolique en cuves inox, assemblage des cuvées puis ajout de liqueur de tirage. Maturation de 15 mois et dégorgement avant ajout de liqueur de dosage.

Champagne Assemblage : Pinot Blanc - Pinot Gris Vieillissement sur latte : 7 ans Vinifications : Pressurage traditionnel Champenois, fermentation alcoolique en cuves émaillés et inox, assemblage des millésimes puis ajout de liqueur de tirage.