CANTINA SOCIALE COOPERATIVA DI LEVERANO

La cantine sociale de Leverano a été fondée en 1959 et est aujourd'hui l'une des plus importantes réalités productives du Salento. La cantine compte environ 1300 sociétaires et 1100 hectares cultivés. Les cépages principaux sont ceux autochtones, en particulier le primitivo, le negroamaro et la malvasia nera. À ceux-ci s'ajoutent d'autres cépages nationaux comme le montepulciano, le vermentino et le trebbiano, ou internationaux comme le syrah et le chardonnay. Les vins produits sont de type traditionnel, avec un travail en acier et en grands fûts. La production est d'environ 2,5 millions de bouteilles par an, avec environ 60 % d'exportation vers l'Europe, la Russie, le Japon, la Corée du Sud et les États-Unis.