BICCARI OLIVENÖL

ACHETEZ DE L'HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE "BICCARI" DIRECTEMENT DU PRODUCTEUR GUBBIO UMBRIE ITALIE Olive: Nos oliveraies centenaires, situées à une altitude optimale de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, permettent la culture de l'olivier sans pesticides et contribuent à atteindre des sommets de qualité qui ne peuvent être reproduits dans aucun autre environnement. Les olives sont récoltées en octobre, novembre et décembre. La récolte est entièrement manuelle pour préserver la qualité des olives. Stockage des olives : Les olives sont stockées dans des conteneurs en plastique perforés pour faciliter la ventilation et éviter la formation de moisissures. Les olives sont traitées dans les 12 à 24 heures suivant la récolte pour garantir la haute qualité du produit. Extraction : L'huile est extraite à l'aide de machines modernes par un processus continu (sans interruption entre le broyage, le malaxage et l'extraction) à une température de 27 °C. Cela favorise la qualité finale de l'huile d'olive. Conservation de l'huile : L'huile est stockée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour protéger le produit de l'oxydation. Mise en bouteille : L'huile est mise en bouteille directement selon les directives HACCP (Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise). Après une courte pause, l'huile est filtrée naturellement par décantation pour préserver ses propriétés nutritionnelles et organoleptiques. Par conséquent, elle est strictement conditionnée dans des contenants en étain.