Allemagne
Fabricant/ Producteur
A.H. LEHMANN BLECHWARENFABRIK GMBH
Allemagne
Formes: 0,75 mm, nervuré lisse ou finement incliné couverture: 1,25 mm, avec des fentes dans les espaces. Association résumée par cadre de profil. versions: Avec cadre adjacent, avec supports ou avec cadre prolongé pour accrocher dans le chariot. Lors de la manipulation, le cadre saillant sert de poignée. modèles: Pansements pour pain 500 à 750 g sandwich, seigle, Roggenmisch-, wholemeal, Associations de pains épars et de cosaques, Triangle et peut panser
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Formes: Bandage côtelé lisse ou finement incliné de 0,88 mm combiné avec un cadre profilé. versions: Avec cadre adjacent, avec supports ou avec cadre prolongé pour accrocher dans le chariot. Lors de la manipulation, le cadre saillant sert de poignée. Sur demande également disponible avec housse. Les formes individuelles sont fabriquées en une seule pièce, avec des angles arrondis, emboutie de manière transparente, sans soudure ni arête interne. En conséquence, les formes ou les pansements sont faciles à nettoyer. Cela crée des conditions optimales pour le respect des exigences d'hygiène les plus strictes. modèles: Bandages de pain blanc et de pain grillé Bandages de blé, de seigle et de grains entiers Pansements baguette ronds
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Disponible dans de nombreuses tailles standard. Version stable et pliée en tôle d'acier aluminisée 0,75 mm, avec bord laminé et insert métallique. Tous les formulaires peuvent être assemblés en un nombre quelconque d'unités. Différentes versions en acier inoxydable 1.4301 Modèles spéciaux déjà à partir de 20 formes de chaque taille! modèles: toast pain de seigle pain de seigle pains de blé entier pain repas Rusk, Rührkuchen- Baumstamm- Anisbrot- Fürst Pückler et plats de cuisson pour desserts
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Avec un bord lisse et roulé: Design stable en lustre bleu 0,70 mm Bleu lustré avec Proficoat 100 ou Proficoat 300 ou Aluminium 1,2 mm. Les formes rondes conviennent pour: Feuilles de gâteaux aux fruits et au fromage Tartes viennois masse feuilles Plateaux à gâteaux "Classic" Pizza-assiettes Avez-vous des demandes spéciales? Nous fabriquons les tailles les plus différentes pour vous. Egalement en tôle d'acier aluminisée. Il suffit de nous demander. Nous contacter
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Versions stables avec fond creux ou plat à bord côtelé ou lisse. Versions en: Lustre bleu avec Proficoat 100 aluminisé aluminium ainsi que l'acier inoxydable. Ces formes conviennent pour: Fond de tarte aux fruits Mini - moule à cake croûte à tarte tranches de gâteau Formes de gâteau de dôme
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Diamètre standard de diamètre 160 - 300 mm à différentes hauteurs. anneaux de gâteau: l'aluminium, l'acier inoxydable, Acier inoxydable réglable, Anneaux de gâteau forme de 8 coins, forme ovale Coeur Pavé de Florence
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matériel: Tôle d'acier avec revêtement en silicone Proficoat 100 associations: 3 formes individuelles avec cadre profilé adjacent. Aussi disponible pour les bâtons. S'il vous plaît renseigner! Beau gâteau "sans couture". Nos formes Rodon et guirlande marquées «sans soudure» sont embouties d’une seule pièce avec le bec à l’aide d’outils spéciaux développés par nos soins. En conséquence, pas de Tüllenfalz comme dans la fabrication conventionnelle. effet: Dégagement plus facile du moule. Le gâteau est fait d'un "casting" sans "couture". modèles: Formes avec bec inséré Moulé d'une seule pièce Formes comme un pansement 3 pièces Rodonform "Classic" à bord lisse Forme viennoise originale avec bord côtelé Forme de Rodon "Trendo" Rodonform "Delizi" Forme de guirlande avec fond côtelé avec un fond lisse Forme viking ovale Bandage en 3 pièces en moules thermoformés sans soudure
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matériel: Tôle d'acier avec revêtement en silicone Proficoat 100 formes: emboutie associations: Avec cadre profilé adjacent modèles: Riefenform "Cake Dom" Riefenform "Strong" Demi-cercle de bandage Riefenform Demi-cercle de bandage de venaison
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Sandkuchen Association Emboutie, 5 pièces pour le sable ou le gâteau royal Association aux oeufs de Pâques 3 coquilles d'œuf pour toutes les pâtes tresser pour gâteaux à la levure et à la génoise Heart Association Pie 3 pièces avec fond bombé Association de bell 3 parties marguerites forme Décoratif pour le ragoût et le biscuit Quark Grande Forme Forme ovale avec bord ondulé
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modèles: associations muffin Mohrenkopf Association Bandages en forme de Rodon avec et sans bec Pansement Madeleine ou ours tartelettes Association Hémisphère moules Association Twinkie Association Association de Florence Tart Association Association tressées tartelette Association
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Hanfwiesenstraße 12
73614 Schorndorf - Allemagne
FRAMACO SERVICES
France
Four mixte 6 niveaux GN 2/1. Alimentation électrique ou gaz. Glissières sur cadres amovibles, espacées de 68 mm. Enfournement longitudinal. 7 modes de cuisson + finishing: volailles – viandes – poissons – produits à base d’œufs – desserts, garnitures – légumes – produits de boulangerie et 4 process: sauter – pocher – griller – cuissons de produits de boulangerie. Assistants intelligents: > iDensityControl: gestion du climat par interaction entre capteurs, chauffe à haute puissance et générateur de vapeur. Déshumidification active pour une température de cuisson parfaite et uniforme, et une faible consommation d’énergie.
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France
Gamme iKore Advance. Four mixte à écran tactile de 7″. Capacité 6 niveaux GN 2/3, espacement 47 mm. Production de vapeur par générateur (pure steam) ou injection directe (direct steam). Modes de cuisson: vapeur 30°/98°C, vapeur 99°C, vapeur 100°/130°C, mixte 30°/300°C, convection 30°/300°C. Energie: électricité. Caractéristiques générales: – iCooking: process de cuisson intelligent avec réglage automatique et possibilité d’ajuster les paramètres en cours de fonctionnement. – iFunction: fonctionnement automatique en cuisson sous vide, cuisson de nuit, fermentation, pasteurisation, déshydratation. Sonde interne multipoints. – iClima: gestion et régulation de l’humidité à +/-1% ou +/-10%. Refroidissement rapide de la chambre de cuisson par air ou par eau. – 200 recettes préprogrammées et capacité illimitée de rajout de recettes en 9 étapes. Fonction multitray: gestion manuelle ou auto, organisation des processus de production. Cuisson en Delta T pour les cuissons délicates.
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France
Salamandre électrique à plafond mobile. Chauffage par 3 ou 4 foyers radiants logés dans un plafond céramique, protégés par un verre diffuseur de chaleur. Montée en température rapide. Activation par simple contact. Commandes électroniques programmables, avec plusieurs combinaisons de chauffage. Plafond mobile réglable de 190 à 90 mm du produit. Surface de cuisson compatible GN 1/1 pour le modèle 3 foyers…
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France
Four mixte conforme à la norme DIN 18866 et compatible avec la plupart des procédés de cuisson utilisés dans les cuisines professionnelles, avec utilisation sélective de la vapeur et de l'air pulsé séparément, successivement ou en association. Capacité > 10 enfournements longitudinaux pour accessoires GN 1/1 > Cadres suspendus standards amovibles avec 68 mm d'écart entre les niveaux > Grand choix d’accessoires pour différents processus de cuisson comme les grillades, le braisage ou la cuisson au four. > Pour une utilisation avec les accessoires GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 Mode four mixte : > Cuisson vapeur 30 °C - 130 °C > Air pulsé 30 °C - 300 °C > Combinaison vapeur et air pulsé 30 °C– 300 °C ClimaPlus : > Gestion du climat – Mesure et régulation de l’humidité > Réglage de l’humidité par pas de 10 %
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