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Véritable Truffe noire : Tuber Melanosporum. Origine France, Italie, Espagne, préparée par la Maison Monteil en Corrèze.Entière, brossée 1er choix, 2ème cuisson : le poids indiqué est donc bien le poids réel de truffe...Utilisation cuite, crue, entière ou en lamelles.Boîte 1/32 (12,5 g).
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Truffe d’été sauvage (Tuber Aestivum Vitt) préparé pour les professionnels du secteur et de l’industrie dédiée à truffer les produits.
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Truffe d’hiver sauvage (Tuber Melanosporum Vitt) préparé pour l’utilisation de professionnels du secteur et de l’industrie dédiée à truffer produits.
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Truffe d’été sauvage avec arôme (Tuber Aestivum Vitt) préparé pour l’utilisation de professionnels du secteur et de l’industrie dédiée à la truffe produits de viande, fromages, Pates, entre autres. Disponible toute l’année.
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Espagne
Truffe d’hiver sauvage (Tuber Melanosporum Vitt) préparée pour les professionnels du secteur et de l’industrie dédiée à la truffe produits de viande, fromages, Pates, entre autres. Disponible toute l’année.
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Truffe Blanche d'Alba Fraîche (Tuber Magnatum)présentent une forme ovale et lobée. Truffe de saison d’octobre à décembre
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Tuffe Fraîche d'automne.(Tuber Uncinatum Vitt) Présente à l’intérieur une couleur brun foncé. Truffe de saison d’août à octobre..
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Tuber Aestivum ou Truffe d'été, présente à l’intérieur une couleur crème ou noisette claire, dans son optimum de maturité. Truffe de saison de mai à septembre.
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Truffes fraîches (Tuber Melanosporum) pour restaurants, distribuiteurs et secteur profesionnel de l'hôtellerie.Truffe de saison de novembre à avril. Elle présente à l’intérieur une couleur brun foncé parcourue de veines blanches. Soigneusement recueillies par nos experts, à son optimal point de maturité.
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L’huile aromatisée à la truffe François Roméo conserve tout le caractère d’une huile d’olive extra vierge raffinée en ajoutant la touche incomparable de la truffe. L’huile d’olive à la truffe est disponible à toutes les saisons (contrairement à la truffe elle-même) et vous permet d’agrémenter, pour le meilleur, vos plats d’exception comme le fois gras, les noix de St Jacques ou encore le chapon à la période des fêtes. La truffe rehaussera aussi incroyablement vos plats de pommes de terre et risottos.
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1 huile à la truffe 25 CL 1 crème balsamique 25 CL 1 crème d'artichaut à la truffe 130 GR ( 10% de truffe) 1 sauce à la truffe 130 Gr ( 3% de truffe)
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