Melanges d'epices bio - Import export

Le Ti’Punch traditionnel et familial de Noël à l’orange associée à un mélange « maison » unique de 11 épices. Composition : Rhum Blanc Bio Français maturé en vieux fûts de Cognac, Orange Bio, Sucre de canne Bio Équitable, mélange de 11 épices bio A servir frais, seul ou en cocktail, aussi bien en apéritif qu’en digestif

Mélange 5 épices Bio : Gingembre, Cannelle, Poivre noir, Piment, Coriandre. Ingrédients : Gingembre bio 40%, Cannelle bio 20%, Poivre noir bio 20%, Piment pili-pili bio 10%, Coriandre bio 10%. Ce mélange "5 épices" sera particulièrement apprécié des amateurs de plats relevés et corsés. Vous pouvez l'incorporer dans votre moulin à poivre et saupoudrer ainsi directement vos plats. Laissez-vous voyager ! Particulièrement recommandé pour la préparation des tajines de légumes, du couscous, du riz parfumé et de la polenta, ce mélange apportera subtilité et saveurs orientales à l'ensemble de vos plats cuisinés. Poids net 30gr

Le Ras el-hanout est un mélange d’épices oriental qui sert majoritairement à la préparation de plats comme les tajines, la chorba ou encore le couscous. Ce mélange d’épices n’a pas de recette exacte. Il est le fruit de la créativité de l’épicier qui le prépare à l’aide d’épices brutes, concassées ou en poudre. On y retrouve majoritairement du gingembre, de la coriandre, de la noix de muscade, du curcuma, du poivre, du cumin et du piment. Le mélange sélectionné par Sartha assaisonnera votre cuisine avec un parfum envoûtant et singulier, un vrai régal. Pour conserver votre ras el-hanout, soyez attentif à bien le garder à température ambiante, fermé hermétiquement à l’abri de la lumière. Mais pour vous faciliter la vie, notre emballage d’origine s’y prête à merveille !

Le sel Caraïbe est un merveilleux exhausteur de goût, apportant ce mélange d'épices caribéens (Sel, curcuma, paprika doux, oignon deshydraté, ail, girofle, cumin, poivre de Penja noir). Il accompagnera vos poissons, grillades, riz et légumes ainsi que pommes de terre en y ajoutant une saveur exotique.

La sauce "chien" est un mélange d'épices incontournable de la cuisine créole antillaise. Sauce douce. Composée d'oignon, persil, ail, piment. La suce "chien"accompagne tous les plats de poissons grillés, les langoustes, les crustacés mais également les viandes et la volaille.

C'est le mélange d'épices créé pour le pain d'épices. Il peut être facilement détourné vers d'autres desserts (tarte aux pomme, compote, crumble) mais également en salé (foie gras ...) Livré avec un recette de pain d'épices.

C’est un mélange harmonieux de plusieurs épices, dont les principales sont : la coriandre, l’ail, le curcuma, la menthe, le poivron rouge et du sel. Utilisations d’Epices viande en cuisine : Qu'elles soient grillées à la poêle, au four, au barbecue, en plat en sauce, bouillons, enfin sous toute forme de cuisson, ce mélange est parfait ! Badigeonnez la viande d'huile (d'olive) et ajoutez les épices avant la cuisson. Les bienfaits d’Epices viande : Tonifiantes et anti-infectieuses, antibactériennes. Riches en vitamine Antioxydante, anti-inflammatoire, elle facilite la digestion. Une excellente source de fer, de magnésium, de protéines, de manganèse, de minéraux, de cuivre, etc.

Pendant des siècles au centre du commerce (et des conflits) de la route des épices, successivement colonisée par les Portugais, les Néerlandais puis les Anglais, aujourd’hui l’ile est une république démocratique indépendante, l’agriculture reste une des forces de son économie.

Les marais-salants de Kampot sont irrigués par les eaux de mer du golfe du Siam. Notre producteur exploite sur l’île de Koh Trey située dans le delta de la rivière de Kampot, île accessible par un pont et dont les habitants vivent de l’exploitation du sel, de la pêche et de la riziculture. exploitation du sel La fleur de sel est la mince couche de cristaux blancs qui se forment et affleurent la surface des marais salants par l’action évaporatrice et combinée du vent et de la chaleur. La fleur de sel se forme à un court moment de la journée pendant lequel le saulnier doit habilement récolter les cristaux avant qu’ils ne coulent au fond de l’œillet. Comme il ne rentre jamais en contact avec la glaise du fond, les cristaux conservent leur blancheur naturelle, contrairement au gros sel qui prend une couleur grise dès son contact avec le fond. De la maîtrise du geste de « cueillette » du saulnier dépend la finesse et la saveur de la fleur de sel de Kampot.

La province de Sichuan dans le Sud-Ouest de la Chine est un lieu préservé. Très montagneuse et difficile d’accès, cette province compte des sommets qui peuvent atteindre plus de 6000 mètres d’altitude. Avec ses parcs naturels, comme celui de Jiuzhaigou classé par l’Unesco, les pandas du parc Shengdu, les montagnes sacrées du taoïsme, le Sichuan est LA destination touristique par excellence et peut être considéré comme « l’écrin naturel de la Chine ». Rustique et résistant aux températures négatives allant jusqu’à -15°, le Zanthoxyllum Piperitum est une plante peu exigeante sur la nature du sol. C’est un arbuste épineux qui peut atteindre 4mètres de hauteur, rendant le processus de récolte délicat. Cet arbuste fait partie de la famille des Rutacées, c’est un agrume, comme les orangers et citronniers. Courant novembre, on voit apparaître des petites billes recouvertes d’une pellicule rose et c’est bien cette cosse qui donne le poivre et non la petite bille.