Gousses d'ail noir - Import export

Les bocaux de gousses permettent une utilisation rapide en cuisine. Utilisé comme condiment, l'ail noir pourra agrémenter toutes sortes de préparations. Coupées en fines lamelles, les gousses amèneront un contraste de couleur, de texture et de goût pour décorer un plat. Elles peuvent également être dégustées entières, à l'occasion d'une cure à l'ail noir.

Gagnez du temps pour vos préparations à l’ail noir. Notre ail noir en gousses s’invite dans de nombreuses préparations, il apportera une saveur unique à vos plats. En sauce, marinade, en purée ou en fines lamelles dans vos plats de pâtes, l’ail noir s’associe avec tous les types de viande, la charcuterie, le foie gras, les poissons fins (sole, lotte, bar) et les crustacés. Également parfait pour accompagner le chocolat et les agrumes. Trouvez l’inspiration avec nos idées recettes CURES D’AIL NOIR Grâce à ses propriétés et bienfaits sur la santé, l’ail noir peut se consommer pour des cures d’une demi gousse par jour pendant un mois. INGRÉDIENTS 100% Gousses d’Ail noir biologique du Gers. CONSERVATION DE VOS GOUSSES D’AIL

L’ail noir sous forme de bulbe entier (on parle alors de tête d’ail noir) est une bonne manière de consommer votre ail, car chaque gousse d’ail noir reste protégée dans son enveloppe naturelle, et ne nécessite rien d’autre pour son stockage et sa conservation. La tête d’ail entière est la façon la plus simple et naturelle de concommer de l’ail noir, vous avez en main la tête d’ail brunie telle qu’elle sort de l’étuve, transformée grâce aux réactions de Maillard. L’ail noir bio s’invite dans de nombreuses préparations, mais peut également être consommé nature. Sauce à l’ail noir, marinade à l’ail noir, purée d’ail noir ou tout simplement tranché entier en fines lamelles dans vos plats de pâtes. L’ail noir s’associe avec tous les types de viande, la charcuterie, le foie gras, les poissons fins (sole, lotte, bar) et les crustacés. Pour les amateurs de sucré, l’air noir accompagne à merveille le chocolat et les agrumes.

DÉCOUVREZ L'AIL NOIR : UN CONDIMENT UNIQUE ISSU DU SAVOIR-FAIRE FRANÇAIS QU'EST-CE QUE L'AIL NOIR ? La production d'ail noir est un processus complexe. Il s'agit d'ail classique, qui, après plusieurs semaines dans une étuve, développe un aspect, une odeur et un goût inimitable. En résulte un ail à la texture gommeuse, au parfum intense, singulier, et au goût d'ail caramélisé, avec des notes de cèpe, de réglisse, de balsamique… Originaire de Corée et couramment utilisé dans la cuisine asiatique, il se popularise peu à peu en Europe. Il a récemment gagné en popularité, d'une part grâce à sa saveur, d'autre part grâce à ses nombreuses propriétés. BIENFAITS DE L'AIL NOIR L'ail noir est considéré comme un « alicament ». Il est riche en antioxydants, en particulier en allicine qui est connu pour ses propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires. Il peut également aider à abaisser la pression artérielle et à réduire le risque de maladies cardiaques en régulant les niveaux de cholestérol.

Disponible en pots de 30 ou 60g Notre ail noir est obtenu par étuvage à partir d'ail rose de Lautrec, un procédé utilisé depuis plusieurs siècles en Asie. Pour cela, les têtes d’ail frais sont placées dans un récipient fermé, pendant 2 semaines minimum, à une température comprise entre 60 et 70° dans une atmosphère humide, puis maturé à l'ail libre. Doux et fondant en bouche, les arômes de l’ail noir varient en fonction de son temps de séchage et rappellent un peu ceux du vinaigre balsamique. Il a une durée de vie optimale de 1 an mais au japon certains le conservent 10 ans. Comme un bon vin il se bonifie avec l'âge, si vous voulez stopper la maturation conservez-le au réfrigérateur. Et en cuisine ? En bouche, c'est une superbe douceur qui se dégage, légèrement acide, qui n'est pas sans évoquer la réglisse, il fait partie des saveurs Umami. Sa saveur est si douce que vous pourrez le déguster tel quel, pur et entier, à n'importe quelle he

Notre pâte d’ail noir peut être consommée nature sur des toasts ou dans des préparations. L’ail noir s’associe avec tous les types de viande, la charcuterie, le foie gras, les poissons fins (sole, lotte, bar) et les crustacés. Pour les amateurs de sucré, il est idéal pour accompagner le chocolat et les agrumes. Vous trouvez de l’inspiration avec nos idées recettes INGRÉDIENTS de la PÂTE D’AIL Ail Noir biologique du Gers 90% Huile de Tournesol Bio du Gers 10% CONSERVATION de la PÂTE D’AIL A conserver à température ambiante et à l’abri de la lumière. Bien refermer le bocal après utilisation. Une fois ouvert conserver la dans votre réfrigérateur et utiliser la pâte dans les 6 mois. DLUO : 18 mois.

Notre moutarde à l’ail noir bio accompagnera vos viandes, légumes ou vinaigrette. Elle sera également idéale pour vos marinades. Une moutarde de caractère, fine et forte avec son beau parfum d’ail noir. Vous trouvez de l’inspiration avec nos idées recettes INGRÉDIENTS Moutarde française biologique (graines de moutarde Bio, vinaigre d’alcool Bio, eau, sel) 90% Ail Noir biologique du Gers 10% CONSERVATION A conserver à température ambiante et à l’abri de la lumière. Bien refermer le bocal après utilisation. Une fois ouvert conserver la au réfrigérateur et utiliser la dans les 90 jours.

Un mélange subtil de miel bio français et d’ail noir bio gersois pour allier les bienfaits et les qualités nutritionnelles de deux supers aliments. Le miel à l’ail noir est idéal pour vos préparations aussi bien salées que sucrées. Le goût sucré et délicat de l’ail noir et la douceur du miel en font un ingrédient idéal pour de nombreux plats, marinades, vinaigrettes ou simplement en toast. Parfait pour laquer vos viandes et poissons, accompagner vos fromages, vos salades, il sera également délicieux dans de nombreux desserts : crêpes, cakes, madeleines, pain d’épice… L’association de ce miel biologique spécialement sélectionné et de notre ail noir bio, surprendra et ravira vos papilles.

C’est en partenariat avec Le comptoir d’herboristerie que L’étuverie a élaboré ces deux infusions bio à l’ail noir: « Jeunesse » et “Coup de pouce” Nous avons souhaité mettre en commun les vertus de ces plantes et celles de l’ail noir pour vous proposer ces assemblages Bio. Riche de ses connaissances sur les plantes et sensible au projet que nous souhaitions développer, l’herboristerie s’est penchée sur l’idée d’associer nos compétences respectives afin de créer ensemble un mariage et un équilibre subtil entre les plantes et l’ail noir. Vous trouvez ici les bienfaits de l’ail noir bio.