Vin de fruits - Import export

Créateur de vin Emmanuelle Baude et son équipe élaborent des vins fruités, vifs et soyeux avec observation quotidienne et rigueur technique. La fraîcheur, l’équilibre et l’élégance restent les lignes directrices pour le travail de chacune des cuvées. « Nous sommes à la recherche de nouvelles créations de vins toujours plus originaux, complexes et surprenants, dans un soucis perpétuels de se dépasser, d’améliorer la qualité et d’apporter du plaisir au consommateur ». Après quelques années d’expérimentation et de prise de risque, les vins gagnent en subtilité et en caractère, reflétant le terroir mais aussi la personnalité de la maîtresse de maison ! Certification environnementale

Le saucisson sec à la noisette, un de nos classiques ! Le mélange du croquant de la noisette et le fondant du saucisson, un duo de choc ! Envie de croquant ? Ce saucisson est fait pour vous, généreusement garnit de noisettes entières. Petit + : Le Saucisson sec aux noisettes peut s’accompagner d’un bon vin blanc fruité ou moelleux pour en faire ressortir toutes ses saveurs. Idéal pour accompagner vos planches de fromages !

Le saucisson sec à la truffe, une de nos vedettes ! Agrémenté de brisures de truffe d’été, son gout est délicat et subtil. Si vous recherchez du raffinement, c’est ici que cela se passe ! Petit + : Le saucisson sec à la truffe s’accompagnera parfaitement avec un bon vin blanc fruité ou moelleux pour mettre en valeur cet arôme si particulier. Pour des soirées chics et toute en élégance ! Comme le saucisson aux cèpes et à la figue il pourra être une des stars de vos fêtes de fin d’année !

Une de nos dernières créations, le saucisson sec au Fenouil. Un gout subtil et original. Laissez-vous surprendre par le saucisson sec au fenouil et ses saveurs anisées. Petit + : Le Saucisson sec au Fenouil s’accompagnera à merveille avec un bon vin blanc plutôt fruité !

Le saucisson sec à la figue, une pure douceur ! Un gout doux et délicat qui viendra caresser vos papilles. Un mélange sucré salé équilibré et tout en légèreté. Petit + : Le Saucisson sec à la figue se mariera aussi bien avec un bon vin rouge qu’un vin blanc plutôt sec et fruité. Il permet un mélange supplémentaire de sucré / salé, à ajouter sur vos belles planches de fromages. Comme le saucisson à la truffe et aux cèpes, il pourra également être une des stars de vos fêtes de fin d’année !

Cépages : Surprise du vigneron Age des vignes : 3 à 50 ans Terroir : Argilo-calcaire Vendange : Machine Dégustation : • Robe : claire • 1er nez : Fleur Blanche • 2ieme nez : Fruits Blancs • En bouche : Frais et rond avec une finale minérale, arômes abricots • Caudalie moyenne (5/6) Accord mets/vins : • Poissons, fruits de mer, Apéros…. Garde : 2 à 3 ans Vinification : Eraflage/Foulage puis pressurage et débourbage enfin vinification à basse température (16°C). 2 semaines de vinification puis élevage sur lies fines pendant l’hiver. Enfin filtrage avant mise en bouteille avec inertage.

A base de vin blanc (AOP) et macération de fruits et de plantes. Dans une bouteille finé et élégante de 50cl. Peu sucré et très rafraichissant à consommer entre amis !

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CÉPAGES Gamay 35% Cinsault 30% Cabernet 25% Sciacarellu 10% VINIFICATION Seconde fermentation naturelle en bouteille obtenue par la technique de la "Méthode Traditionnelle”. Ce Rosé est le produit d'une sélection rigoureuse des cuvées qui feront la "champagnisation". Il a été élevé pendant un minimum de 12 mois, donnant au vin son fruité et sa complexité. DÉGUSTATION Ses bulles sont très fines donc parfaites pour les grandes occasions, vous pouvez le déguster frais entre 6° et 9°C en accompagnement de desserts aux fruits frais. La garde maximale est d'un an pour garder toute la complexité et la séduction du vin.

VINIFICATION Le Cabernet Sauvignon est un cépage tardif récolté en fin de vendanges à sa maturité optimale. En cave, les raisins sont immédiatement foulés et égrappés puis fermentés avec une macération traditionnelle longue (environ 3 à 4 semaines, à température contrôlée : entre 25 et 28°C) afin d'extraire couleur et tanins tout en privilégiant la fraicheur des arômes et épices. Les vins sont ensuite élevés séparément en cuve pendant plusieurs mois avec un boisage subtil final qui prend place avant la mise en bouteille. DÉGUSTATION Robe sombre aux reflets violines. Un Cabernet Sauvignon aux arômes de menthe, fruits rouges, poivron mûr, notes fumées et légèrement grillées. Bouche charnue, gourmande, bien structurée, beaucoup de fruits. Ce vin accompagnera vos viandes rouges, pizza. Ce vin est idéalement servit entre 14°C et 16°C.

VINIFICATION Les raisins de Merlot sont récoltés à une maturité optimale. En cave,2 méthodes de vinification différentes sont utilisées. Certains raisins sont fermentés avec une macération longue à température contrôlée, afin d'en extraire la plupart des saveurs, couleur et tanins. Une autre partie est vinifiée à une température plus basse pour une extraction plus légère et pour conserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Les vins sont ensuite élevés séparément en cuve pendant plusieurs mois. Un élevage boisé a lieu avant l'assemblage final et la mise en bouteille DÉGUSTATION Ce merlot présente une très jolie robe d’un rouge rubis profond. Le nez est frais, avec des saveurs de fruits rouges et noirs mûrs et des notes grillées. En bouche le vin est riche, sur le fruit avec des saveurs de vanille en complément. Le vin est chaleureux et ample avec des tanins veloutés et une finale persistante.