Conserves dans l'huile - Import export

Les noix de cajou W240 grillées salées Croc'Ella vont vous permettre de vivre un apéritif remplit de plaisir et de gourmandise. Les noix de cajou sont donc torréfiées dans notre atelier de fabrication à Marseille de la manière la plus simple possible afin de ne pas modifier ni son goût, ni sa texture, ni son croquant! Nous proposons la noix de cajou à nos clients en deux calibres, la Noix de cajou W240 et la noix de cajou W320. Ingrédients Noix de Cajou Sel Fécule de pomme de terre Chez CROC’ELLA, la fabrique artisanale française et marseillaise de fruits secs, tous nos fruits secs sont torréfiés à SEC, sans huiles, sans conservateurs, sans additifs et sans colorants. Chez CROC’ELLA, nous faisons en sorte de torréfier les fruits secs (amandes, pistaches, noix de Cajou et autres) le plus naturellement possible en y mettant le moins d’ingrédients possible. Et bien évidemment différents types de conditionnements disponibles selon vos besoins.

Les analyses obligatoires: Un document réglementaire de la commission européenne régit les analyses des huiles d’olives : cliquez ici Une huile d’olive doit respecter un certain nombre de paramètres physicochimiques pour permettre l’étiquettage en VIERGE EXTRA, VIERGE ou LAMPANTE (impropre à la consommation dans la CEE). La réglementation 2568/91 du 11 Juillet 1991, publiée au Journal Officiel des Communautés Européenne, donne les critères qui doivent être respectés (voir schéma ci-dessous). Le laboratoire LAHN propose les analyses courantes sur les huiles d’olives: indice d’acide, indice de peroxyde, mesure UVK (K270 – K232).Une huile dite « lampante » est impropre à la consommation dans la CEE. Elles sont destinées aux lampes à huile, d’où le qualificatif de « lampante ». Les analyses K232 ET K270 Ces mesures physico-chimiques sont révélatrices de la bonne conservation des huiles d’olives.