Levure Turbo aux Fruits

Une levure turbo basée sur une souche de vin, conçue pour être utilisée avec des fruits pour la fabrication de schnaps ou de brandies. La levure turbo pour fruits contient un complexe nutritif complet pour garantir une fermentation fiable et complète, quel que soit le contenu nutritionnel des fruits. La souche de levure de vin active et sèche dans cette levure turbo est tolérante à l'éthanol jusqu'à 18 % ABV et est capable de fermenter dans une large plage de températures de 10 à 35 °C (notez que la tolérance à l'éthanol est réduite à des températures élevées). Cette souche est également tolérante aux conditions de fermentation difficiles, a une haute tolérance au SO2, produit une faible acidité volatile et génère peu de mousse.