Sorbet au Citron et au Gingembre en sachets de 1 kg
Le Sorbet au Citron et au Gingembre est un semi-fini pour granité idéal pour la restauration et très apprécié en fin de repas.
Dilution dans le granité : un sachet de produit + 3 L d'eau et le rendement du produit une fois monté dans le granité est d'environ 6 L.
Il est possible d'ajouter une partie alcoolisée (max environ 200 ml)
tous les sorbets peuvent être utilisés pour la préparation de GLACES :
Avec un turbineur (-25°) : 1 sachet (1Kg) + 2 L de lait entier + 1 L d'eau
Avec un granité de nouvelle génération (-12°) : 1 sachet (1Kg) + 2 L de lait entier + 1 L d'eau
Il est possible d'obtenir un produit plus crémeux en remplaçant une partie de l'eau par du lait entier à longue conservation. Nous vous rappelons qu'en cas de préparation avec du lait, le granité doit toujours rester allumé au moins en mode conservation (frigobibita) pour éviter son acidification.
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Volume sous le couvercle : 5,000 lt.
Dimensions
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Sorbet au Citron et au Gingembre - Produit pour Granité
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