Graines de carvi

Les graines de carvi sont l'une des épices les plus anciennes connues de l'humanité, avec une histoire remontant à l'Égypte ancienne. Ces graines proviennent d'une plante bisannuelle élancée, originaire des régions du Moyen-Orient, d'Asie et d'Europe centrale. Les graines de carvi sont un aliment de base de la cuisine européenne, où elles sont utilisées pour aromatiser les pains de seigle, les biscuits et les fromages. Elles sont également un ingrédient essentiel dans le "soda bread" et sont utilisées dans les plats de marinage et de fermentation comme la "sauerkraut". Dans le nord de l'Inde, les graines de carvi sont un élément clé des currys, tandis que dans le nord de l'Afrique, elles sont utilisées dans les pâtes de "harissa". Leur saveur distinctive rehausse également des liqueurs telles que le "schnapps" et l'"aquavit".