Anis
Anis

Anis

L'anis est une épice polyvalente qui est étroitement liée au cumin et au fenouil, originaire de la région méditerranéenne orientale. Cette plante annuelle est un aliment de base de la cuisine du Moyen-Orient, souvent utilisée pour rehausser les saveurs des plats à base de légumes. L'anis est distinct de l'anis étoilé, offrant un goût unique de réglisse qui est apprécié dans diverses traditions culinaires. Son profil aromatique en fait un choix populaire pour la création de liqueurs telles que "Ouzo", "Anisette" et "Pernod", et il est fréquemment incorporé dans des produits de boulangerie comme les "biscotti" italiens. L'épice se marie également bien avec les agrumes, les pains foncés et les chutneys, ajoutant une touche délicieuse à ces plats.
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