CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES
Ces fours sont idéaux pour les petites boulangeries, mais peuvent également très bien fonctionner dans des boulangeries plus grandes comme un deuxième four pour la cuisson de petits produits tels que baklava, pizza, tarte, pâtisserie, gâteau, génoise et tous les autres types de pâtes à base de levure. Le panneau de contrôle est disponible en version tactile ou manuelle. Jusqu'à 5 niveaux peuvent être utilisés sur chaque four, et il existe un équipement qui fournit un environnement humide pour les produits fermentés sous le four. Une table en acier inoxydable est également disponible. Le nombre de plateaux pour chaque niveau peut être consulté sur la page des spécifications techniques. Chaque niveau peut être contrôlé individuellement entre 0-300 °C et la chaleur du plafond et du sol est gérée séparément. Il est uniquement produit en version électrique. La capacité de rétention de chaleur des bases en pierre est au maximum. Les produits peuvent être observés clairement à travers les portes en verre et un éclairage puissant.
Option
Panneau de contrôle manuel et tactile
Table de fermentation ou en acier inoxydable pour le bas du four
Le design du tissu combiné à la technologie de charge sans fil, ce produit dispose d'un mode de charge rapide qui double la vitesse de charge des appa...
Générateurs de vapeur horizontaux et verticaux avec une capacité de 100 kg / h-8000 kg / h et une pression de 3 bars-20 bars
Selon la capacité de vap...
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Fraisage, meulage, brossage, polissage, limage – et tout cela avec un seul appareil !
Cet appareil polyvalent est adapté à presque tous les secteurs d...
Informations sur le volume
Volume jusqu'au bord : 5,354 lt.
Volume sous le couvercle : 5,000 lt.
Dimensions
Diamètre supérieur : ø 228,87 mm.
Diamètr...
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