La nutrition et la vie saine sont des besoins fondamentaux pour les êtres humains. Cela est rendu possible grâce à la sécurité alimentaire. L'émergence de nombreuses nouvelles maladies aujourd'hui est le résultat de négligences dans ce domaine. Les maladies causées par des aliments mauvais et malsains menacent la santé des personnes tant dans les pays développés que dans les pays en développement. Ces maladies représentent un risque majeur, en particulier pour les enfants dont le système immunitaire est faible, les femmes enceintes et les personnes âgées.
L'objectif des travaux sur la sécurité alimentaire est de garantir que les aliments produits ne nuisent pas aux consommateurs et à l'environnement naturel sur les plans physique, chimique et biologique. Dans les établissements tels que les restaurants, les hôtels, les pâtisseries, les cafés et autres, la nécessité d'appliquer des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire qui garantissent la qualité des aliments produits renforce l'importance de la sécurité alimentaire.
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ISO 22000 - ISO 22000 Système de Management de la Sécurité Alimentaire
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