viande et charcuterie Ukraine

... production des boyaux en collagène, on utilise la couche réticulaire du derme du cuir bovin sélectionné, dérivé de tanneries. Le composant principal est un collagène de protéine naturelle, qui confère une résistance mécanique aux boyaux, contribue à la conservation à long terme des produits carnés, améliore la texture, le goût, la valeur nutritionnelle et permet d'automatiser totalement la ligne de...