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Résultats dans le périmètre de 250km.
Italie, Radicofani
129km
...À la fin du processus de fabrication du fromage, avec le lactosérum biologique résiduel, on produit de la ricotta biologique. Comme pour les autres ricottas, le lactosérum est enrichi avec du lait biologique frais pour obtenir ainsi une ricotta plus douce et crémeuse. Le produit est obtenu en chauffant le lactosérum à une température d'environ 80 °C, après quoi il est refroidi, puis transféré...
Portefeuille (48)
...La Ricotta di Bufala Campana fait partie de l'histoire et de la tradition du secteur laitier, un symbole de notre agriculture et du patrimoine de typicité que les territoires du Sud de l'Italie savent exprimer. La Ricotta di Bufala Campana DOP est un produit laitier frais, donc sans maturation, obtenu par coagulation à la chaleur des protéines du lactosérum de bufflonne, matière première dérivée...
Portefeuille (2)

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