algues alimentaires Italie

...La mousse irlandaise, également connue sous le nom de musc d'Irlande ou carragheen (du gaélique "carraigín" qui signifie "petite roche"), est une espèce d'algue rouge appartenant à la famille des Gigartinaceae. Son nom scientifique est Chondrus crispus. Elle est largement répandue le long des côtes rocheuses de l'Atlantique nord, en particulier en Irlande, au Royaume-Uni et au Canada. La mousse irlandaise est connue pour ses propriétés gélifiantes et pour son utilisation dans divers produits alimentaires et industriels.