saucisson Italie

Au départ, l'activité était de type saisonnier, coïncidant avec les fêtes de Pâques et de Noël, et avec un marché principalement local. On utilisait des viandes fraîches et de première qualité, en préparant le salami avec une grande expertise et attention, en utilisant les meilleures épices, les meilleures boyaux et en le séchant avec le plus grand soin afin que la saveur, les arômes et l'authenti...

... mélange naturel et authentique confère à ce salami toscan son parfum unique et inconfondable. Les anciennes origines de ce saucisson résident dans le territoire toscan, où déjà à l'époque médiévale, on utilisait le fenouil sauvage pour remplacer le poivre, qui à l'époque était beaucoup plus coûteux et difficile à trouver. Le terme Finocchiona est également mentionné dans plusieurs dictionnaires et encyclopédies italiennes depuis 1875. Parmi ceux-ci figure également le renommé Treccani, qui l'associe à la définition de salami typique toscan.

Nos charcuteries sont élaborées par des mains expertes et habiles, avec la passion et le soin artisanal des méthodes anciennes, afin de reproduire la bonté authentique et les saveurs véritables de la tradition. Dans notre production, nous n'utilisons que des matières premières et des ingrédients naturels, principalement des viandes sélectionnées provenant d'élevages choisis et rigoureusement contr...