cuves de macération France

...Référence : 006232 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES - Réservoir en acier inoxydable 304 - Modèle SCL1000 - Réservoir en acier inoxydable laminé à froid - Finition extérieure brossée - Finition intérieure BA - Soudures décapées et passivées - Fonds étirés à froid avec épaisseur de profil optimisée de 2 mm - Processus de soudage TIG automatisé DIMENSIONS - Hauteur : 1630 mm - Diamètre : 1084 mm...

... différents cépages sont assemblés après 6 mois. L'élevage a lieu, une partie dans des foudres de chêne pour affiner les tanins et ajouter de la complexité, l'autre partie dans des cuves en béton pour préserver la fraîcheur du fruit. DÉGUSTATION Nez puissant et complexe, alliant arômes de fruits rouges très mûrs, notes de réglisse et une touche de torréfaction. L'attaque est concentrée en bouche puis ample avec un dominante de fruits très mûrs. Le mourvèdre apporte une structure caractéristique avec des tanins présents et veloutés. La finale est longue, marquée par des parfums de garrigue.

... 7 tonnes par hectare est soigneusement maintenu pour assurer la qualité suprême du fruit. Avec une production totale de 15 000 bouteilles de 0,75 litres, ce vin rouge sec du millésime 2015 possède un taux d'alcool de 12,5%. Son processus de vinification démontre un engagement envers la qualité et l'authenticité. Les raisins, récoltés à la main et triés avec soin, ont subi une fermentation dans des barriques ouvertes de 225 litres, avec une macération de 20 jours, suivi d'un vieillissement en cuves inox pendant 10 mois.