...Nez
cassis pur, prunes noires écrasées et cerises noires avec des notes d'olives noires, de lavande et de terre parfumée
Bouche
micorsée, ferme et granuleuse avec un noyau musclé et une bonne longueur
Accord metvin apéritif (cuisses de grenouilles à l'armagnac), entrée (cèpes farcis à la bordelaise), plat principal (purée de bécasse à la bazadaise), fromage (camembert au Calvados)
Vinification...