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Belgique, Waimes-Ondenval
Niché au creux d'un joli petit village ardennais, l'atelier de la Truite d'Ondenval met toute son expérience au service de produits de haute qualité. Cette qualité est obtenue grâce à une eau de source d'une pureté rare et au savoir-faire artisanal qui fait notre renommée depuis plus de 30 ans. Notre travail s'inscrit également dans le développement des circuits courts régionaux. En collaboration ...
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...Truites cuites et fumées pour la gastronomie et le Ho.Re.Ca ISO 22005:2008 DTP 035 CSQA "Chaîne agroalimentaire contrôlée" Entreprise finaliste Oscar Green 2010 "au-delà de la chaîne" Truites et filets de truite fumés à froid, à chaud, cuits à la vapeur, gratinés à poids fixe et variable.
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...Je m'occupe de l'élevage d'écrevisses, de carpes et de truites.
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