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...pain de Vienne ou flama et pâtes artisanales) ; farine "Candeal" (optimale pour des pâtes plus dures mais faciles à travailler, pain Candeal, churros et pâtes frites) ; farine "Media Fuerza" (pour des pâtes nécessitant une bonne consistance et une rétention des gaz, idéale pour les baguettes en processus mécanisés) ; farine "Especial" (très bonne pour la fermentation contrôlée, baguettes...
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