affinage des fromages Espagne

... être enduits d'huile d'olive. L'huile pénètre dans le fromage, le protégeant ainsi des impuretés tout en lui conférant la saveur unique des fromages de Boffard. Boffard produit des fromages depuis plus de 130 ans et est le distributeur officiel du Palais Royal de la couronne espagnole. Affinage : 8 mois minimum pour les grands fromages de 3 kg et 4 mois pour les petits de 1 kg.

...Fromage artisanal élaboré avec du lait de chèvre pasteurisé et de la truffe noire. Fromage de forme cylindrique. Sa pâte est compacte et fermée, légèrement élastique. Sa couleur ivoire avec des éclats de truffe noire et un goût doux de truffe. Affinage de 45 jours. Présente une intolérance au lait. Délicieux avec du miel d'acacia à la truffe.