maturation Belgique

Matériel Horeca est votre partenaire incontournable pour l’équipement de cuisine professionnelle en Belgique et en France. Notre entreprise se distingue par sa qualité et diversité d’équipements de cuisine, adaptés à toutes les exigences. Les prix compétitifs et les promotions régulières permettent d’équiper votre cuisine à moindre coût sans compromis sur la qualité. Notre service client personna...

... Comores avant les années 1930, est cultivée sur les quatre îles de manière traditionnelle. Cette orchidée capricieuse offre une belle fleur en grappe. La fécondation est effectuée manuellement par des femmes à l'aube. Une bonne travailleuse « marie » 1000 à 1500 fleurs de vanille par jour. Pendant la période de récolte, on cueille gousse par gousse, au degré précis de « maturation technique...

... suffisamment long. EFFET DU pH Cette préparation enzymatique est active à des pH de fermentation et de maturation de la bière (4-5), montrant de bons résultats d'hydrolyse car le temps de contact pendant ces étapes est suffisamment long. OBJECTIFS Améliorer la stabilité colloïdale de la bière en utilisant LABILASE pendant la fermentation du moût ou la maturation de la bière. Des glucanes plus élevés peuvent être excrétés par la levure...

...Hamfit Gamme de salaisons en poudre pour l'injection de produits carnés cuits. Rawfit Gamme d’agents de maturation pour les préparations de viande crue et/ou fumée.

GREGA produit des jambons secs tels que le SUPERANO (15 mois de maturation), le NEC PLUS ULTRA (18 mois de maturation) et le PATA GREGA (24 mois de maturation). Le seul producteur de jambons qui fait vieillir ses jambons plus de 15 mois !

... maturation durant 1 an, 2 ou 3 ans. Les lambics obtenus sont assemblés et mis en bouteille pour donner, après 6 mois de refermentation, la Gueuze Tilquin à l’ancienne, qui titre 6.4% alc/vol et est vendue en bouteilles de 37,5 et 75cl. Nos bières : Gueuze Tilquin à L'ancienne, Quetsche Tilquin, Gueuze Tilquin version fût.

...Luka, situé à Vilvoorde, est fabricant et fournisseur de produits carnés, spécialisé dans les jambons cuits. Notre gamme comprend également des produits émulsionnés (par exemple, saucisses cuites, pains de viande, ...) et des produits de maturation (par exemple, lard, bacon, filet d'Anvers).

... brasserie a bénéficié d'une importante rénovation. Charles Leclef, la cinquième génération de la famille qui a racheté la brasserie en 1872, a commencé la restauration des anciens bâtiments et a modernisé les installations de refroidissement, de fermentation et de maturation. Une grande partie de la bière est destinée à l'exportation : Japon, Mexique, États-Unis, Danemark, Italie, France, Pays-Bas...