truffe du perigord Belgique

...Les truffes du Périgord sont des champignons en forme de « pomme de terre» de couleur noire qui poussent dans le sol. Leur chair est grise et blanche. Une seule truffe du Périgord peut parfumer plus de 10 omelettes Les truffes de Bourgogne sont d’aspect similaire aux truffes du Périgord, quoique plus granuleuses extérieurement et moins parfumées. Leur goût est néanmoins très puissant.

... mets, c’est toute l’année que les amateurs se pressent dans l’épicerie fine qui fleure bon le terroir périgourdin. Au cours de ses voyages, Patrice Gauvry a aussi ramené des pâtes fraîches, saucissons et risottos à la truffe blanche d’Italie, des thés de Russie, la Maison Kusmi, ancien fournisseur de la Cour des Tsars, des épices du Monde et bien sûr du chocolat belge… une diversité qui fait du...