agneaux Belgique

... pendant deux à huit semaines pour révéler au mieux sa saveur et sa texture. Au-dessus de chêne, de hêtre ou de copeaux de fût de geuze ou de bourbon, les côtes dans la cuisine ouverte bénéficient ainsi d'une valeur ajoutée subtile. Peter est bien plus qu'un simple cuisinier de viande. Il est passionné par les produits et les techniques de préparation et va donc au-delà de l'achat. Aujourd'hui, il sert des légumes, des fruits, des herbes, des poules, des porcs et des agneaux de sa propre élevage et applique des techniques exceptionnelles pour les préparations.