TENUTE BRUNO

Tenute Bruno est la carte de visite d'un territoire évoquant la production d'huile d'olive et de vin, située dans le sud de l'Italie, dans la commune de Maruggio. L'entreprise s'étend sur une superficie où les oliveraies et les vignobles sont cultivés selon les méthodes agricoles écologiques les plus strictes. Les impressionnants vieux oliviers dominent le paysage, avec leurs troncs singuliers "tordus" et les vignes qui ont partiellement poussé sous l'ancien système de petits arbres, plantés il y a plus de deux mille ans par les Grecs, rappelant un charme nostalgique. L'extraction de l'huile d'olive est réalisée grâce à la présence de deux lignes de traitement à froid et à l'utilisation d'un broyeur encore équipé de six meules en granit noir, grâce auxquelles il est possible d'extraire une huile à froid d'excellente qualité. Les olives, ayant atteint le bon degré de maturité, sont récoltées directement sur l'arbre, à la main ou à l'aide de moyens mécaniques ; ce précieux fruit est ensuite broyé dans les 12 heures suivant la récolte. Cette organisation permet d'obtenir une huile aux propriétés organoleptiques exceptionnelles, comme l'huile d'olive extra vierge "harmonieuse" d'une couleur dorée typique et d'un goût équilibré avec une touche d'amande, ou l'huile extra vierge "fruitée" au parfum intense avec des notes épicées et amères de feuille.