Spiritueux

Le gin est un spiritueux obtenu par l’aromatisation d’alcool neutre avec des baies de genièvre et d’autres épices (angélique, coriandre, gingembre, aneth…) La petite touche personnelle d’Olivier c’est de lui adjoindre du citron et du Génépy. D’où son nom « Gin des Sommets » et oui dans les Alpes du Sud on a aussi notre Gin régional ! Les gins étaient à l’origine britanniques ou hollandais. A consommer nature avec quelques glaçons ou sur glace pilée ou en long drink bien connu tel que le Gin Fizz et le Gin tonic. Ces deux cocktails ont été créés par la Marine anglaise lors de leurs nombreux périples.

Le spiritueux : Quel coup de cœur que ce Gin japonais KI NO BI de la Kyoto Distillery ! D'une élégance et d'une finesse impressionnantes, son aromatique évolue sur des notes d'agrumes frais évoquant le zeste de yuzu tandis que de délicats arômes de thé vert parfument le tout. Utilisant comme base un alcool de riz très pur, un petit air de saké peut transparaitre, tout en gardant une claire typicité de gin. Au total, 11 aromates créent ce spiritueux d'exception. En plus de ceux précédemment cités, on retrouve également des baies de genièvre ainsi que des ingrédients aux consonnances locales et exotiques comme des feuilles de bambou, du gingembre, du poivre du Sichuan ou encore de l'écorce de Pin rouge. Une incroyable expérience à absolument tenter sur glace ou en Gin Tonic !

L’Ardenne, cet ancien massif montagneux, plateau de forêts, de prairies et de vallées, tient son nom d’une forêt, Ardenna Silva. Afin de vivre un véritable voyage au cœur de la nature, deux jeunes épicuriens et amateurs de gin, ont concentré les arômes caractéristiques de cette région en bouteille en la distillant et l’embouteillant. La réunion subtile de la fraicheur du sapin, de la douceur de la fleur de sureau et de la rondeur de la mirabelle transporteront tous les amateurs de gin au milieu de la nature et des grands espaces ardennaises. NEZ Rond, soyeux, complexe avec une prédominance sur le fruit à chair blanche. COULEUR Distillat au reflet cristalin. AROME Rondeur de la mirabelle, fraicheur du sapin, douceur de la fleur de sureau. GOUT Attaque épicée du genièvre mais surtout du pin. Le côté résineux est bien présent. Ensuite arrive ce côté « vanillé » du fruit et du sureau. La finale est très longue et douce.

nelle sauvage, baie de genièvre, céréales, gingembre, absinthe, zeste de citron et zeste d’orange. Chaque aromate est distillé indépendamment les uns des autres pour ensuite être assemblés à froid après repos de 24h. Cette technique permet d’extraire et de conserver le maximum d’aromes. 70 cl