Le poivre de Jamaïque, aussi appelé Allspice, est un ingrédient essentiel de la cuisine des Caraïbes, mais aussi du Moyen-Orient. Les graines sont généralement utilisées dans un plat mijoté ou curry en laissant infuser pendant la cuisson, mais on peut également les moudre pour saupoudrer une préparation ou dans une pâte à gâteau pour son côté cannelle / noix de muscade.
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