Formation Halal
Module 1 - Sensibilisation au concept Halal
Descriptif
Ce module vise à sensibiliser les professionnels de l'industrie alimentaire aux principes du Halal, expliquant ce qui est permis (Halal) et ce qui est interdit (Haram) selon la loi islamique. Il couvre les sources d'alimentation, y compris les produits d'origine animale, végétale, et aquatique, ainsi que les additifs alimentaires, les emballages, et les installations de production. Le module détaille les exigences pour la certification Halal et les points critiques à surveiller pour assurer la conformité. Une attention particulière est portée aux matériaux d'emballage, aux enzymes, et aux micro-organismes, garantissant que les produits ne contiennent aucune matière non Halal. La mise en œuvre d'un Système d'Assurance Halal (SAH) est également abordée pour maintenir la durabilité du processus de production Halal
- Formation technique et industrielle
- halal
- Système Halal
- certification halal
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Ce module se concentre sur la mise en œuvre et la conformité aux critères du Système d'Assurance Halal (SAH). Les critères 1 à 5 incluent la politique Halal, la formation et l'éducation, la gestion des produits non conformes, et la traçabilité. Les critères 6 à 11 traitent des installations de production, de la procédure de sélection de nouveaux matériaux, de la vérification des matériaux entrants, de la production, du nettoyage, du stockage et de la manutention, ainsi que de l'audit interne et de la revue de direction. Le module détaille également les exigences documentaires et les procédures pour assurer que toutes les étapes de production respectent les normes Halal.
