Domaine Pascal et Nicolas Reverdy - Sancerre - À Nicolas 2022

Le vin : Monopole d'appellation exclusivement détenu par la famille Jaeger-Defaix, le 1er Cru Clos du Chapitre produit millésime après millésime un Pinot noir racé, structuré et de belle garde. Les rendements sont ici strictement contrôlés afin de développer puissance et longueur en bouche et le vin est élevé durant 15 à 18 mois en fûts. En résulte une belle richesse aromatique présentant d'intenses notes de fruits rouges et noirs (cerise, prune, cassis, framboise, fraise) ainsi qu'une touche de sous-bois et d'épices (poivre, réglisse etc.). Avec les années, un aspect cuir et terreux se développera, parachevant la complexité de ce Grand Vin de Bourgogne. Un véritable délice représentant l'élite de l'AOC Rully !

Le vin : Les Deronnières est certainement la plus belle parcelle du domaine Pinon. Exposée plein sud sur un terroir calcaire, celle-ci produit ici un grand Chenin de Loire doté d'une belle matière ainsi que d'une élégante trame minérale. Des arômes de coing, poire, agrumes mûrs, aubépine et pêche constituent l'aromatique de ce petit bijou sur lequel vous pouvez foncer les yeux fermés. Grand coup de cœur !

La Baronne est LA cuvée haut de gamme en blanc du domaine Fleuriet ! Millésime après millésime, la qualité de ce sauvignon ample, riche et intense perdure et impressionne. Élevée en fûts de chêne pour amener rondeur, puissance et gras en bouche, cette bouteille offre au dégustateur de gourmandes notes de vanille, beurre et pain grillé. Le fruit n'est bien entendu pas en reste avec de beaux arômes de pêche, abricot ainsi qu'une pointe d'agrumes. L'ensemble se combine à merveille, créant cette cuvée coup de cœur qui s'accordera idéalement avec de la volaille ou encore un risotto de noix de Saint-Jacques. Succulent !

La Cuvée Tardive du Clos de la Roilette est un très joli flacon fidèle à l'esprit de l'appellation Fleurie. Provenant d'une sélection de vignes vignes âgées entre 70 et 80 ans, le résultat est un vin délicieusement gourmand à la matière veloutée et possédant une jolie concentration. La bouche est intense et évolue sur des notes de violette, de fruits rouges et noirs charnus (cerise, fraise, framboise, mûre, prune) avec une touche poivrée ainsi que de petits tanins très bien travaillés. Un magnifique reflet de son appellation qui accompagnera avec finesse vos apéritifs ainsi que des plats de viandes blanches ou rouges.