Cheval Quancard - Entre-deux-mers - Cuvée Clémence 2022

Le vin : Clos Le Grand Beaupréau est un séduisant Savennières évoluant sur un excellent équilibre entre matière ample et élégance aromatique. Des notes d'agrumes mûrs, de coing et de pêche se mêlent ici à un gourmand aspect vanillé et beurré ainsi qu'à une charmeuse touche florale. Un grand Chenin de la famille Ogereau, parfaitement appréciable dans sa jeunesse mais également apte à une belle garde en cave. Un délice à appairer avec poissons et crustacés mais aussi viandes blanches et fromages !

Le vin : Ce Rully 1er Cru "Les Cloux" du domaine Jaeger-Defaix propose complexité et élégance, le tout avec un excellent rapport qualité-prix pour la Bourgogne ! Les vignes évoluent ici sur des sols argilo-calcaires et l'élevage du vin se déroule durant 18 mois en fûts de chêne. Cette période de repos permet à cette cuvée de développer une matière généreuse entourée par une solide et salivante tension minérale. En bouche, des notes de citron jaune et vert, pomme, coing et pêche se marient avec un aspect beurré et boisé très bien mesuré. Évoluant tout en finesse, ce beau Chardonnay de la Côte Chalonnaise s'accordera à merveille avec poissons blancs et fromages de chèvre.

Le vin : Ce liquoreux de très grande classe est un assemblage de deux parcelles aux sols argileux. Si sa douceur et ses délicieux arômes de gelée de coing, mirabelle, ananas, mangue, fleurs blanches et beurre sont séducteurs, on ne tombe ici absolument jamais dans la lourdeur grâce à une sucrosité parfaitement équilibrée. La matière est fluide et l'ensemble totalement digeste grâce à la belle tension innée du Chenin. Un nouveau superbe millésime de la part de la famille Pinon !

Avec la cuvée Côte de Marloup, la famille Fleuriet nous offre une nouvelle fois un délicieux flacon ! Voici en effet un vin à l'identité unique provenant d'une parcelle vendangée plus tardivement afin de proposer une aromatique évoluant sur un registre plus riche et gourmand qu'à l'accoutumée. Des notes d'agrumes mûrs, d'abricot, de poire, de rose ainsi qu'une pointe exotique (litchi) parfument en effet le palais et vous feront ici vibrer en dégustation. Un régal plein de classe, tout en équilibre et finesse. Accords divins avec poissons, fruits de mer et fromages de chèvre !