Le gari est une semoule finement granulée obtenue à partir de la tubercule de manioc râpée fermentée, pressée, tamisée puis desséchée au feu Riche en glucides mais pauvre en protides, en vitamines et en sels minéraux. Il est très digeste et est l’ingrédient de plusieurs recettes notamment africaines
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Tout comme l’igname le manioc est une plante cultivée dans toutes les régions tropicales et subtropicales du monde pour ses tubercules riches en amidon. Il est le plus souvent utilisé comme semoule (Attiéké) ou fécule (Tapioca)
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Notre manioc est cultivé dans les vastes champs du Sénégal, bénéficiant du climat tropical idéal et des sols fertiles de la région. Nous nous engageons à utiliser des pratiques agricoles durables qui préservent l'écosystème local tout en assurant une production de haute qualité. Le manioc du Sénégal se distingue par sa texture tendre et sa saveur légèrement sucrée. Il est une excellente source de glucides complexes, de fibres alimentaires et de divers nutriments essentiels tels que la vitamine C, le potassium et le folate. De plus, notre manioc est naturellement sans gluten, ce qui le rend adapté à une variété de régimes alimentaires.
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